农村杀猪过年的习俗和禁忌

     时间:2020-01-17 18:01  

    再过一周的时间就要过年了,大家是不是现在就有些激动?在农村,一般都有杀猪过年的习俗,这天村里去做事的人就会去杀猪的人家吃饭,那么农村杀猪过年的习俗是如何来的呢?有什么禁忌?

    农村杀猪过年的习俗和禁忌

    一、农村杀猪过年的习俗

    杀年猪,汉族和少数民族的传统年俗。在二三千年前,生活在黑龙江、松花江流域的原始部族,就已有了很发达的养猪业。“杀年猪”风俗主要是在农村。猪虽然很普通,但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”(杀或卖),平时杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花。惟独过年(春节)是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”。

    二、农村杀猪过年的禁忌

    农村过年杀猪选的日子不能与家人属相和生辰八字相冲,杀年猪是一家人一年当中最重要的大事情,一年辛辛苦苦喂养一两头不容易,所以杀猪这天的日子要好。杀年猪首先要进入腊月,一般是在过年前半个月为宜,然后请算命先生看看日子是否好,可否杀生?尤其不要与家人的属相和生辰八字相冲。最后要提前请好杀猪匠,如果没有也要请有经验的人来。

    农村杀猪过年的习俗和禁忌

    三、农村杀猪过年的讲究

    1、做好杀猪前的准备工作

    就我们山区来说,首先要提前一天到山上采一大箩筐青松毛回来,一是在松毛上摆放猪肉,二是吃杀猪饭一定要有松毛席,代表一年四季的生活青青爽爽的。其次要磨好豆腐、备好必吃的青蒜、香葱、萝卜莲藕、青白菜等蔬菜。最后要计划好菜品,要吃几个菜,怎么配等都要提前做好准备。

    2、杀猪时只能杀一刀

    杀年猪前一天不能喂猪食,杀猪一般在早上,杀之前要给家神灶神敬香,杀猪时只能杀一刀,猪血要出得多出得好,血旺不能丢,用大盆放入盐巴接血,边接边搅动。杀猪当天必须吃血旺,俗称“头刀菜”!还有就特别注重刮猪毛,有些地方用菜刀刮,有的更喜欢用刨子刮,刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推,不然就容易断根,不好清理。等猪杀好处理完,还要割一块后腿肉加猪心肺作为水礼送给杀猪匠。

    3、请客吃饭

    杀猪请人吃饭也是很讲究的,在定好杀猪的日子后,首先考虑自家人,先把自家七大姑八大姨在外的亲戚一一打电话通知。随后看看自己的朋友哪些该请哪些不该请,最后再瞧瞧村里的人家,如果村子大就只喊隔壁几家,如果村子小像我们村也就十来家人就全部喊,请杀猪吃饭的人一般在3到6桌为佳。

    农村杀猪过年的习俗和禁忌

    好啦,今天小编要给大家分享的内容就先到这里了,农村杀猪过年的习俗已有两三千年的传统了,在杀猪前选日子还是不要与家人属相和生辰八字相冲,另外农村杀猪也还是有很多讲究的,大家还是需要多加注意的。

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